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桃園誌 第65期

作者:桃園市政府新聞處 ╱ 日期:2024-03-06 ╱ 多媒體版 ╱ 已保護 0.02 棵樹

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今天,

你蔬食了嗎?

穿梭在桃園視察時,有時可能匆匆吃幾口麵,就得趕往下一個行程。但是如果有行程到大溪,我都會來份當地的豆干。今年剛結束的大溪豆干節,有美味的烤豆腐還有甜豆花,如果哪天要一餐無肉或是一日無肉,可以吃蔬菜搭配黑豆干、豆腐,對我來說並不困難。

大家都知道大溪的百年食豆文化,但也許不知道,桃園觀音和新屋是北部主要的大豆種植區,2019年大豆種植面積約398公頃,種出的大豆外觀飽滿、風味香濃,比進口大豆新鮮、營養價值更高,更有「產銷履歷驗證」的嚴格把關。今年,桃園推動安心大豆食材進入校園,補助學校採購產銷履歷大豆,磨成豆漿,也有學校做成豆花,讓孩子在蔬食日也能吃到消暑甜點。

桃園早在升格後就推動營養午餐「天天安心食材」政策,配合這項政策,2016年制定了「桃園市有機農業發展自治條例」,鼓勵農友加入有機農業的行列,2019年,桃園有機蔬菜面積高達261.9公頃,是各縣市第3名。而桃園的國中小學營養午餐「蔬食日」,吃的都是在地的、具有產銷履歷的食材,不僅吃的安心,還能培養多吃蔬菜的習慣。

想多吃點蔬食,除了可以搭配豆製食品,素肉也許是另一個好選擇。位在桃園龜山的松珍生物科技,運用植物蛋白,研發口感仿真的肉品,兼顧營養和美味,還曾在2019年的德國科隆國際食品展上獲得最佳創新獎。松珍研發的素肉從素小蝦、素雞塊到素牛排都有,讓你的蔬食餐一點都不無聊。

生活在桃園,要吃蔬食也很方便,像是市府的美食街就有供應蔬食,市府後門也有素食店,都是市府員工們的熱門選擇。桃園還有許多以蔬食為主的創意料理,像是今年蓮花季,果然匯就跟市府合作,推出蓮花特色料理,以蓮花入菜,讓來到桃園的遊客,不只賞蓮,還能品嚐到在地美食。

其實不需要到11月25日的世界無肉日,每星期可以選一天或是每天選擇一餐蔬食,感受蔬食帶給你的驚喜!

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