桃園市政府新聞處

桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書
桃園誌69_電子書

桃園誌 第69期

作者:桃園市政府新聞處 ╱ 日期:2024-03-06 ╱ 多媒體版 ╱ 已保護 0.03 棵樹

單本 累積178點擊次數
拯救0.04棵樹
減少1.99kg碳排放

跳動味蕾的

在地滋味

釀造是前人的智慧,更是一種藝術。還記得小時候幫忙做醬菜的經驗及吃粥時餐桌上少不了的豆腐乳,這些釀造食品是珍貴的童年回憶,也是代代相傳的好滋味。

桃園是富有多元風味的城市,從客家福菜、閩南醬油膏到緬甸蝦醬,還有因地而異的豆腐乳,在桃園可以藉由釀造產品,透過味覺體驗在地文化與風土。如同客家族群運用「醃漬」來保存食材,發展出酸菜、福菜、梅干菜等不同醬菜,更搭配出梅干扣肉、酸菜豬肚湯等經典料理。

而大溪有歷史悠久的豆製品產業,位於大溪的金蘭醬油創立超過一甲子,使用國產有機大豆,融合中式釀造和日式風味,紮實的品質,也扎根在我們的味蕾記憶中。同樣以大豆製造的江記豆腐乳,可以做為沾醬也能入菜,是陪著我們長大的老品牌。

除了醬菜,釀造的飲品也很多元。選用復興茶園的茶葉、平鎮農園的香草釀成的康普茶,是近年的流行風潮,也是佐餐的新選擇;用桃園3號米釀造、不含酒精的甘酒,喝起來酸甜如養樂多,喝得到米的營養更少了熱量。當然也有成人限定的酒類,桃園有結合在地物產的精釀啤酒,釀造獨特的酸柑茶啤酒、紅藜黑麥啤酒,或是用龜山冷泉產出的琴酒、伏特加,都多次獲得國際大獎。

這些釀造的美味,因為不同文化、時代演進交織成餐桌上的好料理,更展現桃園的個性,以及在地人們的活力。來桃園時,就用舌尖探索在地的風味吧!

ESG 指數 Indicator

拯救13.71棵樹

累積57,144點擊次數
減少640.01kg碳排放

桃園市政府新聞處

共 70 本刊物

NEW-最新

HOT-熱門

桃園誌 第69期

桃園誌69_電子書

請填入帳號及密碼