今天，

你蔬食了嗎？

穿梭在桃園視察時，有時可能匆匆吃幾口麵，就得趕往下一個行程。但是如果有行程到大溪，我都會來份當地的豆干。今年剛結束的大溪豆干節，有美味的烤豆腐還有甜豆花，如果哪天要一餐無肉或是一日無肉，可以吃蔬菜搭配黑豆干、豆腐，對我來說並不困難。

大家都知道大溪的百年食豆文化，但也許不知道，桃園觀音和新屋是北部主要的大豆種植區，2019年大豆種植面積約398公頃，種出的大豆外觀飽滿、風味香濃，比進口大豆新鮮、營養價值更高，更有「產銷履歷驗證」的嚴格把關。今年，桃園推動安心大豆食材進入校園，補助學校採購產銷履歷大豆，磨成豆漿，也有學校做成豆花，讓孩子在蔬食日也能吃到消暑甜點。

桃園早在升格後就推動營養午餐「天天安心食材」政策，配合這項政策，2016年制定了「桃園市有機農業發展自治條例」，鼓勵農友加入有機農業的行列，2019年，桃園有機蔬菜面積高達261.9公頃，是各縣市第3名。而桃園的國中小學營養午餐「蔬食日」，吃的都是在地的、具有產銷履歷的食材，不僅吃的安心，還能培養多吃蔬菜的習慣。

想多吃點蔬食，除了可以搭配豆製食品，素肉也許是另一個好選擇。位在桃園龜山的松珍生物科技，運用植物蛋白，研發口感仿真的肉品，兼顧營養和美味，還曾在2019年的德國科隆國際食品展上獲得最佳創新獎。松珍研發的素肉從素小蝦、素雞塊到素牛排都有，讓你的蔬食餐一點都不無聊。

生活在桃園，要吃蔬食也很方便，像是市府的美食街就有供應蔬食，市府後門也有素食店，都是市府員工們的熱門選擇。桃園還有許多以蔬食為主的創意料理，像是今年蓮花季，果然匯就跟市府合作，推出蓮花特色料理，以蓮花入菜，讓來到桃園的遊客，不只賞蓮，還能品嚐到在地美食。

其實不需要到11月25日的世界無肉日，每星期可以選一天或是每天選擇一餐蔬食，感受蔬食帶給你的驚喜！