市場肚的靈魂在人與生活

想認識一個地方最直接的方法是什麼？我會說「走一趟菜市場吧！」，這是最能感受當地人與生活場域交錯且息息相關的所在，也是認識一個地方最真實樣貌的方法。客家話中的「市場肚」，就是「市場裡」的意思，它具體地呈現了探索市場肚腹深處的意象，市場中充滿了各式柴米油鹽等生活之味，甚至是食衣住行通包的民生「生活感」。

這期《桃園客家》，我們帶大家走進桃園各區在地客家市場，帶你認識隱藏其中的客家風味、菜市場裡的客家人，以及這些菜市場的過去與現在。每個市場都有它獨特的DNA與發展源流，而構成這DNA的最重要元素，就是人。

食物、蔬菜、產品是構成市場生態不可或缺的一環，但由人所帶來的「人情味」卻代表著市場的靈魂

市場內有各種職人，他們會不厭其煩的跟你說著賣的蔬菜是從哪裡來、怎麼種、如何保存及烹調，同時跟你聊著家裡老小的新鮮趣事，他們數十年如一日供給你的生活所需，成為你生活的一部分。從龍潭、中壢、新屋、楊梅，從早市到黃昏市場，從四代傳承的老店到回鄉青年，他們的人生，都在這「市場肚」內。

近年來，臺灣各地有許多傳統市場進行改造，走向觀光化及現代化，如何在保有菜市場原有的「庶民感」DNA之外，吸引更多人了解這個地方、這些人，都是未來值得研究的發展方向。我們特別採訪了數位在客家市場擺攤多年的職人，從他們的觀點與角度，來分享他們印象深刻的人事物與客家市場這些年的變化及轉變。

我們邀請你跟著這期《桃園客家》採訪的腳步，走進桃園客家市場，親自探訪他們的日常生活、感受在地的豐沛生命力。